Knusprige Quetschkartoffeln mit würzigem Dip
Übersicht
- Portionen 3
- Kategorie Beilage
- Region/Küche Spreewald
- Schwierigkeit Einfach
Zeit
- 30 Min. Vorbereitung
- 25 Min. Kochen
- 55 Min. Gesamt
Zutaten
- für Quetschkartoffeln:
- 700 g kleine Kartoffeln mit Schale (Drillinge)
- ein paar Zweige Rosmarin
- 4 Knoblauchzehen
- 4 TL Spreewälder Grill-Zauber
- 3-4 EL Olivenöl
- ----
- für Quark-Dip:
- 250 g Quark
- frischer Dill
- 1 Knoblauchzehe
- halbe Zitrone
- 2 TL Gewürzmischung „Quark & Leinöl“
- Salz, evtl. Pfeffer
Zubereitung
- Quetschkartoffeln: Als Drillinge bezeichnet man besonders kleine Kartoffeln, ganz unabhängig von der Sorte. Wir empfehlen für dieses Rezept festkochende Kartoffeln.
- Die Kartoffeln waschen und mit der Schale etwa 30 Minuten weichkochen. Nach dem Kochen die Kartoffeln auf ein Backblech verteilen und mit einem Kartoffelstampfer zerquetschen.
- Olivenöl, Knoblauch, Spreewälder Grill-Zauber und Rosmarinzweige über die Kartoffeln verteilen. Das Blech für etwa 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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- Quark-Dip: Knoblauch fein reiben, den Dill klein schneiden.
- Den Quark mit 2 TL Gewürzmischung „Quark & Leinöl“, Dill und Knoblauch vermischen. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein ziemlich einfaches Rezept. Ihr benötigt viele kleine festkochende Kartoffeln, ein paar Gewürze und Quark.
Die Quetschkartoffeln passen nicht nur hervorragend zu einem Grillabend. Einfach mal so für Zwischendurch oder als Beilage zu einem guten Stück Fleisch sind die Kartoffeln aus dem Ofen eine tolle Ergänzung.
Mit einer veganen Alternative zum Quark und einer Salatbeilage wird die Quetschkartoffel zum leckeren Hauptakteur auf dem Teller.
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