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Senfeier mit „Scharfer Henne“ und Spreewälder Bauernschinken

Übersicht

  1. Portionen 3
  2. Kategorie Hauptspeise
  3. Region/Küche Spreewald
  4. Schwierigkeit Einfach

Zeit

  1. 15 Min. Vorbereitung
  2. 20 Min. Kochen
  3. 35 Min. Gesamt

Zutaten

  1. 8 Eier
  2. 1 mittelgroße Zwiebel
  3. 2 – 3 EL Mehl
  4. 1 - 2 EL Senf „Scharfe Henne“
  5. 100 gr Spreewälder Bauernschinken
  6. 400 ml Milch oder Hühnerbrühe oder Wasser
  7. Butter oder Bratfett
  8. Salz, Pfeffer
  9. 100 ml Sahne nach Belieben
  10. frischen Schnittlauch als Deko

Zubereitung

  1. Zwiebel und den Spreewälder Bauernschinken klein würfeln.
  2. Bratfett oder Butter in einem Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel zusammen mit dem Schinken anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
  3. Mehl darüber stäuben, kurz mit anschwitzen und unter ständigem Rühren (Schneebesen) mit der Brühe oder der Milch die Mehl-Zwiebel-Schinken-Schwitze :o) nach und nach ablöschen. Weiter rühren und köcheln, bis eine sämige Soße entsteht.
  4. Die Soße nun mit einem oder zwei Esslöffel Senf „Scharfe Henne“ verfeinern. Wem die Soße zu scharf ist, kann mit der Sahne die Schärfe etwas abmildern.
  5. Zum Schluss gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
  6. Nun die Eier circa 5 Minuten kochen, abschrecken und noch warm pellen.
  7. Eier halbieren, auf den Teller anrichten und Soße hinzufügen. Mit geschnittenem Schnittlauch dekorieren.
  8. Dazu passen Salzkartoffeln oder buntes Gemüse, alternativ Couscous oder Reis.

Senfeier sind eine preiswerte und schnelle Hausmannskost.

Senfeier sind eine preiswerte und schnelle Hausmannskost. Oftmals hat man alle Zutaten bereits in der Küche. Wir haben das klassische Rezept aus Omas Kochbuch ein wenig verändert und herausgekommen ist eine pikante Variante der Senfeier.

Ihr benötigt hierfür den spreewälder Senf "Scharfe Henne" sowie den "Spreewälder Bauernschinken". Der scharfe Senf sowie die kräftige Rauchnote des Schinkens peppen die Senfeier auf. Geschmacklich ein Volltreffer für Jeden, der die intensive Küche mag.

Ein tolles Gericht und ein etwas abgeänderter Klassiker der DDR-Küche.

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