Senfeier mit „Scharfer Henne“ und Spreewälder Bauernschinken

Name: Senfeier mit „Scharfer Henne“ und Spreewälder Bauernschinken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Spreewald
Ingredients: 8 Eier; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 – 3 EL Mehl; 1 - 2 EL Senf „Scharfe Henne“; 100 gr Spreewälder Bauernschinken; 400 ml Milch oder Hühnerbrühe oder Wasser; Butter oder Bratfett; Salz, Pfeffer; 100 ml Sahne nach Belieben; frischen Schnittlauch als Deko

Sonntag 7. November 2021 / 3957

Übersicht

Portionen 3
Kategorie Hauptspeise
Region/Küche Spreewald
Schwierigkeit Einfach

Zeit

15 Min. Vorbereitung
20 Min. Kochen
35 Min. Gesamt

Zutaten

8 Eier
1 mittelgroße Zwiebel
2 – 3 EL Mehl
1 - 2 EL Senf „Scharfe Henne“
100 gr Spreewälder Bauernschinken
400 ml Milch oder Hühnerbrühe oder Wasser
Butter oder Bratfett
Salz, Pfeffer
100 ml Sahne nach Belieben
frischen Schnittlauch als Deko

Zubereitung

Zwiebel und den Spreewälder Bauernschinken klein würfeln.
Bratfett oder Butter in einem Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel zusammen mit dem Schinken anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Mehl darüber stäuben, kurz mit anschwitzen und unter ständigem Rühren (Schneebesen) mit der Brühe oder der Milch die Mehl-Zwiebel-Schinken-Schwitze :o) nach und nach ablöschen. Weiter rühren und köcheln, bis eine sämige Soße entsteht.
Die Soße nun mit einem oder zwei Esslöffel Senf „Scharfe Henne“ verfeinern. Wem die Soße zu scharf ist, kann mit der Sahne die Schärfe etwas abmildern.
Zum Schluss gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Nun die Eier circa 5 Minuten kochen, abschrecken und noch warm pellen.
Eier halbieren, auf den Teller anrichten und Soße hinzufügen. Mit geschnittenem Schnittlauch dekorieren.
Dazu passen Salzkartoffeln oder buntes Gemüse, alternativ Couscous oder Reis.

Senfeier sind eine preiswerte und schnelle Hausmannskost.

Senfeier sind eine preiswerte und schnelle Hausmannskost. Oftmals hat man alle Zutaten bereits in der Küche. Wir haben das klassische Rezept aus Omas Kochbuch ein wenig verändert und herausgekommen ist eine pikante Variante der Senfeier.

Ihr benötigt hierfür den spreewälder Senf "Scharfe Henne" sowie den "Spreewälder Bauernschinken". Der scharfe Senf sowie die kräftige Rauchnote des Schinkens peppen die Senfeier auf. Geschmacklich ein Volltreffer für Jeden, der die intensive Küche mag.

Ein tolles Gericht und ein etwas abgeänderter Klassiker der DDR-Küche.

Passende Produkte

Spreewälder Bauernschinken im Stück, ca. 250 g

Schinken am Stück mit kräftiger Rauchnote, zart in der Konsistenz. Der Spreewälder Bauernschinken wird von der Spreewaldfarm nach bewährten Traditionen in Vetschau Spreewald hergestellt. Die gute Rauchnote unterstützt den frischen und würzigen Geschmack. Bei einer Brotzeit oder Picknick sollte der B ..

€5,69 *

Preis für 1 l (Füllmenge) €16,70 *

Netto €5,32 *