Topinambur erdfrisch

Topinambur erdfrisch

Produzent Gemüsehof Baronick
Artikelnr. gb-01
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  • Unsere Informationen
    Bevor die Kartoffel ihren Siegeszug durch die europäischen Küchen antrat, galt eine unscheinbare Sprossknolle als eines der wichtigsten Wintergemüse. Die leuchtend gelben Blüten erinnern vage an Sonnenblumen, mit der die Topinambur dieselbe Gattung teilt. Die Knollen der Pflanze enthalten ein wahres Füllhorn an Vitaminen und Mineralstoffen. In Bioläden und auf Wochenmärkten erlebt die Topinambur-Knolle in den letzten Jahren eine Renaissance, die sie der steigenden Nachfrage nach alten Gemüsen und traditionellen Gerichten verdankt. Im Spreewald wachsen die rd. 3 Meter hohen Blumen auf den brandenburgischen Feldern, ihre Knollen schicken wir Ihnen erdfrisch direkt nach Hause. Kaufen Sie frische Topinambur günstig und online - die Spreewaldkiste stellt Ihnen die Wunderknolle direkt vor die Haustür!

    Von der Atlantikküste in den Spreewald - der Weg der Wunderknolle

    Im 16. Jahrhundert gerieten französische Auswanderer in Südamerika in eine Hungersnot - ihr Überleben verdankten sie der unscheinbaren Topinambur. Sie schickten Exemplare davon nach Hause. Ein Eingeborenenstamm von der brasilianischen Atlantikküste gab der Knolle den Namen Topinambur. Von Paris aus eroberte die Indianerknolle schnell die europäische Welt. Bis sie von der Kartoffel verdrängt wurde, servierte man die Erdknolle gekocht, gebraten oder auch frisch.

    In anderen Regionen Deutschlands hat die Topinambur ihren ganz eigenen Namen. Als Erdapfel oder Erdbirne kennt man die Topinambur in Baden-Württemberg, Österreich und der Schweiz. Mancherorts wurde das Wurzelgemüse als Pferdefutter verwertet und bekam dadurch den Namen Ross-Erdapfel.

    Weitere Namen sind Jerusalem-Artischocke, Borbel, Erdartischocke, Erdschocke, Erdsonnenblume, Erdtrüffel, Indianerknolle, Kleine Sonnenblume, Knollensonnenblume, Rosskartoffel, Schnapskartoffel, Süßkartoffel oder Zuckerkartoffel.

    Zunehmend wird die Winterknolle in Restaurants als vegane und vegetarische Alternative genutzt. Die Begeisterung für alte Gemüsesorten brachte nicht nur Rote Bete, Mangold und Pastinaken wieder an die Marktstände und in die Bioläden. Auch die Topinambur entwickelte sich erneut zum Trendgemüse. In Deutschland wird es noch in Brandenburg angebaut - auf den Feldern der Lausitz und des Spreewaldes. Hier ergänzt das Wintergemüse ideal die traditionelle Landküche, zu der Fisch und Fleisch, naturbelassene Pflanzenöle und natürlich die berühmten eingelegten Gurken gehören. In der Spreewaldkiste können Sie feldfrische Topinambur kaufen, die direkt von den Feldern rund um den Spreewald geliefert wird.

    Von Topinamburchips bis zum feinen Püree - Küchenideen für die Knolle

    Das Wurzelgemüse enthält anstatt Zucker Inulin - das macht die Knolle für Diabetiker interessant. Wenig Kalorien, dafür aber Vitamin A, B und C sowie wertvolles Calcium und Kalium tragen ihren Anteil zur gesunden Ernährung bei. Zudem hat die Topinambur einen positiven Einfluss auf die Darmflora und wirkt stark appetitzügelnd, was sie zum idealen Bestandteil eines Diätplanes macht. Ebenso reich wie ihre Inhaltsstoffe sind die Zubereitungsmöglichkeiten des Wintergemüses. Vom Schnaps über gebackene, gebratene und rohe Gerichte bis hin zum zuckersüßen Sirup reichen die Varianten, in denen die Knolle verarbeitet wird. Roh zubereitet, schmeckt die Topinambur ähnlich wie Artischocke, manche vergleichen das Aroma auch mit der Pastinake. Reiben Sie das weißliche Knolleninnere frisch in einen bunten Salat, dazu eine Handvoll Walnüsse. Um dunkle Verfärbungen zu vermeiden, sollten Sie die geraspelte Wurzelknolle gleich mit einigen Tropfen Zitronensaft bedecken.

    Topinamburchips können Sie einfach selbst zubereiten: Schneiden Sie die Knolle in dünne Scheiben, wenden Sie sie in einer Mischung aus Olivenöl, Salz und Rosmarin. Nun im Ofen rund 40 Minuten backen, gelegentlich wenden. Dazu passt ein Quark-Leinöl-Dip. Das fertige Rezept Topinamburchips mit Quark-Leinöl-Dip finden Sie unter Rezepte. Zusammen mit Kartoffeln ergeben die gekochten Knollen ein feines Püree, abgeschmeckt einfach mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie dazu doch einmal Kräuterquark und Spreewälder Leinöl - so verbinden Sie die traditionelle Küche mit kreativen neuen Ideen. Lassen Sie sich unser Gemüse feldfrisch liefern - Topinambur kaufen Sie günstig online ein!

    Topinambur online günstig bestellen, Lieferung erdfrisch aus der Spreewaldkiste

    Auf unseren Feldern ist von Oktober bis Mitte April Erntezeit. Die Topinambur lässt sich am besten dort lagern - direkt in der Erde. Erst nach Ihrer Bestellung wird sie geerntet und erdfrisch zu Ihnen nach Hause geschickt. Das bedeutet, sie wird vor dem Versand nicht gereinigt. So schützen wir die verletzliche Haut der Knolle, sie bleibt länger haltbar. Trotzdem ist die Rosskartoffel nur bedingt lagerfähig - am besten in einer Sandkiste an einem kühlen, dunklen Ort. Langfristig lagern Sie die Topinambur in der Tiefkühltruhe. Bestellen Sie online die erdfrischen Knollen aus dem Spreewald, wir liefern die nährstoffreiche Trendwurzel direkt zu Ihnen nach Hause. Nach dem Ende der Erntezeit können Sie für die nächste Saison vorbestellen. Während der Frostperiode können Sie ebenfalls eine Lieferung vormerken lassen, denn im gefrorenen Boden kann nicht geerntet werden. Bestellen Sie Ihre Topinambur noch heute, für leckere Gerichte aus der eigenen Winterküche!
    Eigenschaften
    Produktinformationen
    Versandgewicht 1kg
    Nährwertangaben je 100g 100g Topinambur weisen einen Brennwert von 140 Kilo Joule auf und enthalten etwa 78 g Wasser, 2,4g Eiweiß, 0,4g Fett, 17,4g Kohlenhydrate, 1,6g Ballaststoffe. An Mineralien und Vitaminen sind etwas 14 mg Kalzium, 3,4 mg Eisen, 4 mg Natrium, 2 mg Vitamin A (RE) und 4 mg Vitamin C enthalten.
    Lagerung & Mindesthaltbarkeitsdatum kühl lagern
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