Senf

In schonenden Verfahren werden die Senfsaaten gepresst. Das traditionsreiche Gewürz kommt  vielfältig zum Einsatz. Süße Varianten wie Holunder Honig Senf passen auch zu kreativen Desserts. Der fruchtige Honig Senf ergänzt ein Salatdressing aus Öl, Kräutern und Balsamico oder wird als Marinade für Hühnerfleisch genutzt.{main}

Gelb, schwarz, braun - Senfsamen bringen Farbe ins Glas

Ob traditionell oder extravagant: Ihren Spreewälder Senf kaufen Sie günsig im Online Shop der Spreewaldkiste. Wir liefern Ihnen die kostbare Würzpaste nach Hause - so kommt unsere Küchentradition auch außerhalb des Urlaubs auf Ihren Tisch.

Verschiedene Senfsorten bestimmen die Schärfe des fertigen Produktes. Sie werden nach der Farbe der Senfsaat bezeichnet: Die schärfsten Saaten sind braun, weißer Senf hingegen eher mild. In ihrem Inneren sind allerdings alle Senfsaaten gelb, die Farbe der Schalen bestimmt dennoch sowohl Schärfe als auch Farbton der fertigen Würzpaste.

Seit Jahrhunderten sagt man dem Senf heilsame Kräfte nach. Nicht nur zur Bratwurst ist die würzige Paste heute unverzichtbar. Im Spreewald gehören Senfkörner in den Sud, in dem die klassischen Spreewald Gurken eingelegt werden. Die Sauce zum Fisch erhält ihre besondere Geschmacksnote durch aromatischen Senf. Doch achten Sie darauf, den Senf nicht stark zu erhitzen, dies schadet den Inhaltsstoffen. Von der Hitzeempfindlichkeit abgesehen, sind den Einsatzmöglichkeiten in der eigenen Küche kaum Grenzen gesetzt.

Bereits die Chinesen nutzten den Samen der Senfpflanze als Heilmittel. Griechen und Römer wussten die förderliche Wirkung auf Durchblutung und Verdauung zu schätzen, und mit den Soldaten des antiken Kaiserreiches kam der Senf nach Nord- und Mitteleuropa. Hier ergänzte er den Meerrettich, beide zusammen waren die einzigen Gewürze, die weniger wohlhabenden Menschen zur Verfügung standen.

Im Spreewald wuchs der Senf bestens auf den Äckern der Lausitz. Bis heute verarbeiten die traditionellen Manufakturen die kleinen Körnchen mit den wertvollen Inhaltsstoffen. Kochen Sie zu Hause wie im Spreewald Urlaub: Die Spreewaldkiste liefert Ihnen den echten Spreewälder Senf günstig und zuverlässig direkt nach Hause.

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