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Spreewälder Rauchsalz

€6,79 *
Inhalt 150g

Preis für 100 g €4,53 *

 

180 Stunden über Erlenholz kalt geräuchert. Ohne Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker, Rieselhilfen.

Rauchsalz - das Aroma des Waldes

Die Tradition des Rauchsalz prägt vor allem die amerikanische Küche, wo das Produkt als Smoked Salt oder Hickorysalz bekannt ist. Als Räucherholz wird hier meist Hickory-Holz verwendet. Heute werden auch andere Holzarten genutzt, etwa das von Apfelbäumen und anderen Obstsorten. Je nach Holzart entwickelt das geräucherte Salz ein spezifisches Aroma und einen individuellen Farbton.

Bei uns im Spreewald bekommt das milde Salz sein Aroma von den Erlen, die in den Wäldern entlang der Kanäle im Spreewald die häufigste Baumart sind. Mehrere Tage lang kondensiert der Rauch der Erlen auf den Salzkristallen, sein Aroma vereint sich mit dem Meersalz aus Italiens sonnigem Süden. Die Methode des Räucherns hat im Spreewald seit vielen Jahrhunderten Tradition. Lebensmittel, etwa Fleisch und Wurst, wurden über dem Rauch haltbar gemacht.

Heute wird dieses althergebrachte Verfahren verwendet, um neue Ideen auf die Teller der Spreewald Gastronomie zu bringen. Kaufen Sie das Rauchsalz  bequem im Onlineshop Spreewaldkiste ein - so können Sie diesen Geschmack unserer Region mit nach Hause nehmen.

Unterschied "Grobes Meersalz" und "Fleur de Sel"

Grobes Meersalz und Fleur de Sel werden häufig synonym verwendet. Es handelt sich jedoch um unterschiedliche Arten von Salz.

Beide Salzspezialitäten werden aus Meerwasser gewonnen. Die Salzkörner des groben Meersalzes sind zwischen 1 und 6 mm groß. Es wird in großen Mengen gewonnen und während des Herstellungsprozesses gewaschen, getrocknet und gesiebt. Dadurch erhalten wir ein hartes und sauber abgegrenztes Korn. In der Küche wird dieses Salz in der Salzmühle oder für die Zubereitung von Gerichten in einer Salzkruste verwendet. In der Lebensmittelindustrie wird grobes Meersalz vornehmlich in Räuchereien, für die Herstellung von Sole, bei der Herstellung von Snacks, in der Fisch- und Fleischproduktion usw. verwendet.

Fleur de Sel

Hier beträgt die Korngröße zwischen 0 und 4 mm. In der Saline bildet diese Salzart die oberste Schicht. Saline ist eine Anlage zur Gewinnung von Speisesalz. Es wird manuell geerntet und nach der Ernte nicht weiter bearbeitet. Bedingt durch die Herstellung ist Fleur de Sel begrenzt verfügbar. Durch den höheren Mineralgehalts (Calcium und Magnesium) hat das Salz eine einzigartige Struktur und einen zarteren Geschmack.

Spreewald Rauchsalz - Tradition und neue Ideen treffen aufeinander

Die scheinbar endlosen Wälder entlang der zahllosen Arme der Spree bilden den größten Erlen-Auwald in Mitteleuropa. Wer sich stundenlang im Kahn unter grünem Blätterdach treiben lässt, kann sich das gut vorstellen. Die schlanken Erlen entlang der Fließe geben dem neuesten Highlight aus der Spreewaldküche sein unverwechselbares Aroma. Das Spreewälder Rauchsalz wird kalt über heimischem Erlenholz geräuchert - ganz, wie man es aus der amerikanischen Tradition kennt, und doch mit einer ganz eigenen Prägung. Genießen Sie Fisch und Fleisch, Eintöpfe und kreative Gemüsegerichte mit dem herzhaften Gewürz aus der Räucherkammer.

Erst seit 2018 wird das Rauchsalz aus dem Spreewald über Erlenholz geräuchert. Die Spreewaldkiste schätzt traditionsreiche Lebensmittel, die in modernen Manufakturen liebevoll hergestellt werden. Für neue Ideen sind wir immer offen - und liefern deshalb das Spreewälder Rauchsalz gern zu Ihnen nach Hause. Bestellen Sie das aromatische Salz online günstig und lassen es sich einfach zuschicken. Das Meersalz wird in süditalienischen Salzgärten gewonnen und ist ebenso wie das Raucharoma ein rein natürliches Produkt. Genießen Sie den Geschmack unserer schönen Wälder, bestellen Sie Ihr Räuchersalz online.

Rezeptideen und mehr - kochen mit dem Spreewälder Rauchsalz

Die Einsatzmöglichkeiten für das Rauchsalz aus dem Spreewald sind vielfältig. Ob Sie die schnelle Küche mit dem herzhaften Aroma würzen oder Ihrem ausgeklügelten Dinner damit das Sahnehäubchen aufsetzen, bleibt Ihrer Kreativität überlassen.

Rauchsalz wird traditionell für Fleischgerichte verwendet, auch zum Fisch passt es, zu Eintöpfen und Gemüsegerichten. Der schinkenartige Geschmack bereichert die vegane und vegetarische Küche.

Schmecken Sie doch einmal eine Champignonpfanne mit Rauchsalz ab - ein Hauch von Spreewald für ein herbstliches Gericht aus den heimischen Wäldern. Bestellen Sie unser Rauchsalz online günstig ein: So kommt der rauchige Geschmack der dunklen Wälder direkt zu Ihnen nach Hause.

Wir wünschen guten Appetit!

Produktinformationen
Versandgewicht:ca. 320g Füllmenge:150g
Zutaten:Meersalz, Erlenholz-Rauch enthaltende Allergene:Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
Overall Rating 5
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